スープカレー🍛を作ってみた（╹◡╹）
「メシ通／ホットペッパーグルメ 」というページで、スープカレーの作り方を見つけたので挑戦してみました。
材料 （2人分）(普通のカレー🍛に比べて野菜たっぷり🥦🥬)
＊鶏肉（手羽元）：4本
＊玉ねぎ：大1個（300g／外側の茶色い皮をむかずに）
＊トマト：大1（300g）
＊にんじん：小1本（150g）
＊じゃがいも（メークイーン）：1個（60g）
＊ピーマン：1個（50g）
＊卵：1個
＊セロリ：10cm（20g程度）
＊キャベツ：60g程度
＊カリフラワー：2房（30g程度）
＊パセリ：1房
＊カレーパウダー：大さじ1
＊バジル（乾燥）：小さじ2（ダイソーで購入、108円）
＊にんにく：1片（5g）
＊しょうが：1片（15g）
＊水：1,000ml+70～80ml（ニンニクしょうが水用）
＊塩：小さじ1弱
＊調理油：大さじ2
これらの食材を並べてみた。結構な種類です。
スープカレーの下準備
- にんにく、しょうが：すりおろして水で溶いておく。
- 手羽元：塩コショウをする。
- トマト：ヘタを切り落として粗みじん切り。
- にんじん：皮を良く洗ってむき４つに乱切り（１つ２０ｇ程度）＊皮もスープを取るのに使います。
- ピーマン：ヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。＊ヘタもスープを取るのに使います。
- パセリ：みじん切りにする。
- じゃがいも：皮をむいて２つに切る。
- 玉ねぎ：外側の皮を良く洗ってむき、繊維方向に２～３mmの厚さにスライス。＊皮もスープを取るのに使います。
調理開始です。
- 塩コショウした手羽元を中火で焼き、しっかり焼き色を付ける。
- ベースとなる野菜スープを作る・・手羽元を取り出し、セロリ、玉ねぎの皮とヘタ、トマトのヘタ、ピーマンのヘタ、にんじんの皮と余った身を加え中火で焼き色がつくまで焼きます。
- 水１,０００CCを加え煮込む。（２０～３０分煮込む）【右側】
- フライパンに油を引き、強火で玉ねぎをアメ色になるまで炒める【左側】
- アメ色の玉ねぎを作るポイント（①強火で炒める ②放置して動かすを繰り返す！ ③ちょっとくらいのコゲは気にしない）
- にんにくしょうが水を加え、青臭さがなくなるまでしっかり炒める。
- トマトを加え、水分がなくなるまでしっかり炒める。
- 火を弱火にして、カレーパウダー、バジル、パセリ、塩を加えてしっかり混ぜ合わせる。
- 煮込んでいた野菜をざるでこし、スープを取る。
- カレーの素を作っていたフライパンに、手羽元、にんじん、じゃがいもを加える。
- しっかり混ぜ合わせて、２０分煮込む。
- トッピング具材の調理（カリフラワー、キャベツ、ピーマンを表面に焼き色がつくまで炒める）
- お皿に盛り付けて、出来上がりです。
- いただきます🙏🙏
